Pizza a la Parrilla

En Argentina tenemos dos tipos de pizza a la parrila:
Pizza a la parrilla con espárragos, pimiento y muzzarella y Pizza a la parrilla con tomates y mozzarela.

La pizza a la parrilla, es un invento originario de la ciudad de Rosario en Argentina y su cualidad es su sabor tan particular, estas se cocinan en las típicas parrillas argentinas.

Receta para la Pizza a la parrilla con espárragos, pimiento y muzzarella:

Ingredientes:

*Masa:
500 grs de harina.
25 grs de levadura.
250cc de agua tibia.
2 cucharadas de aceite.
½ cucharadita de sal.

*Relleno:
Espárragos verdes.
1 pimiento verde.
2 tomates frescos.
Queso mozzarella.

Elaboración:

*Paso 1:

Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Coloque la harina sobre la encimera en forma de corona. Agregue en el centro la levadura, el agua y el aceite.

*Paso 2:

Mezcle los tres ingredientes, agregando harina de a poco hasta formar una masa lisa. Dejar descansar cubierta con un trapo de cocina.

*Paso 3:

Estirar la masa bien fina y coloque sobre la parrilla hasta que se dore por debajo.

*Paso 4:

Dar vuelta y cubrir con tomates en rodajas, pimientos y espárragos verdes hechos a las brasas. Rociar con aceite, salpimentar, distribuir el queso mozzarella y derretir.

Receta para la Pizza a la parrilla con tomates y mozzarela:

Ingredientes:

*Masa:
850 grs de harina.
50 grs. de levadura.
1/3 taza de agua tibia.
3 cucharadas de aceite.
1 cuharadita de sal.

*Relleno:
4 tomates frescos.
Queso mozzarella.
Aceitunas verdes.

Elaboración:

*Paso 1:

Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.

*Paso 2:

Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina.

*Paso 3:

Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un rato más cerca del calor de la parrilla.

*Paso 4:

Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre la rejilla. En cinco minutos estará lista para girar, agregue el tomates frescos cortados en rodajas, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubra con un chorro de aceite, distribuir el queso mozzarella y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir.

Trucos, secretos y variantes para para pizza a la parrilla:

Cuidado con las brasas, si pone demasiadas, se quemara y quedara cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia.

Hicieron la pizza más grande de Brasil.

Para conmemorar el Día de la Pizza, en Sao Paulo hicieron la pizza más grande de Brasil, la cual medía 2,2 metros de diámetro y contenía 40 kilos de productos.

En Mocca, uno de los más tradicionales barrios de inmigrantes italianos en la ciudad de Sao Paulo, cinco hombres preparaban la pizza más grande del país sudamericano.La gente hacía fila para probar una porción de 'margarita', una pizza hecha de una delgada masa ligeramente crocante recubierta de una exquisita mozzarella de búfala, acompañada de rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca. Se trata del sabor más tradicional y "el que gusta a todos".El Día de la Pizza se festeja en aquel lugar todos los 10 de julio desde 1985, cuando se realizó un popular concurso de recetas en la ciudad de Sao Paulo.

Pizza Hawaiana

Pizza
Hawaiana ( familiar)

Para la preparación necesitamos una masa de pizza estirada sobre la mesada
untarle la salsa pizzera, y luego colocar 250 gramos de Queso Mozzarella, 100 grms de jamón ingles, y piña en conservas cortadas en cuadrados, cantidad de su preferencia.
Poner al horno sobre un molde para pizza de aluminio, aceitado. Dejar hornear por 10 o 15 minutos hasta que el queso derrita y la masa torne dorada.

Lasagnas

Lasagna de Carne.

Este popular plato, tambien se prepara en ocasiones especiales, es muy laborioso si la vamos a preparar para muchas personas, pero vale la pena el esfuerzo. En esta oportunidad les brindaré una receta de la lasagna mas conocida que es la de salsa de carne y salsa bechamel, acompañada con queso mozzarella, parmesano y jamon Ingles.Como ustedes deben saber la lasagna es un plato parecido a un pastel, en donde se intercalan hojas de pasta y las salsas con los quesos, como veremos a continuación:
RECETA DE SALSA DE CARNE
Digamos que vamos a preparar un molde para 15 personas entonces la receta viene asi:3.500 kilos de pulpa de tomate2.500 kilos de cebolla picada1.000 kilos de Carne Molida1 zanahoria finamente ralladahongos y 3 hojas de laureloregano (tres cucharadas)Sal al gustoSazonador al gusto (si desea)Un vaso de vino tintoAzucar 4 cucharadas.

PREPARACION
Primero poner a freir la cebolla con aceite en la caserola hasta que dore bien, ojo no quemarla, cuando la cebolla este lista agregar el tomate licuado junto con la zanahoria, la carne molida, los hongos, el laurel el oregano y la sal.Tener a fuego mediano durante una hora hasta que se redusca un poco, cuando vea que la salsa esta lista, verificar el punto de sal y agregar el vino tinto con el azucar y dejar hervir unos 10 minutos mas y listo. Reservar la salsa.

RECETA DE SALSA BLANCA O BECHAMEL.
Este tipo de receta es mas economica y sale excelente.200 gramos de margarina400 gramos de harina sin preparar2 tarros de leche evaporada1 nuez moscada finamente rallada3 hojas de laurelsal al gusto y sazonadorpimienta blanca.una copa de vino blanco100 gramos de queso parmesano.

PREPARACION
Derretir en una caserola la margarina, inmediatamente derretida agregar la harina y mezclar bien, a fuego lento revolver la mezcla 2 minutos evitando que queme.Apagar el fuego y dejar enfriar un poco la mezcla que debe quedar como arena amarilla, luego de un rato agregar agua hervida fria para disolver la mezcla hasta que quede suelta y sin grumos, luego regresar al fuego y con cuchara de palo dar vueltas sin parar, si ve que la mezcla espeza mucho aumente un poco de agua y la leche con las hojas de laurel, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso parmesano, si la salsa insiste en espesarse mucho aumente un poco de agua mas y siga revolviendo, hasta que la salsa quede suelta y ligeramente cremosa, al final agregar el vino blanco. Apagar el fuego y reservar.

ARMADO DE LASAGNA
Para esto necesitamos una fuente con paredes altas, parecida a las fuentes donde se hornea el pavo mas o menos de 50 cms de largo x 35 cm. de ancho.Se necesitan estos ingrediente para en armado:Salsa de CarneSalsa Blanca400 gramos de queso mozzarella rallado200 gramos de jamon ingles500 gramos de pastaSi no puede hacer la pasta, puede adquirir la que se vende en los supermercadoso conseguir pasta de Wan tan 500 gramos.Para utilizar el integro de la receta aqui les doy una forma de armado:Empezando en el fondo del molde enmantequilladoponer una capa de pasta sancochadasalde de carne con queso esparcidopastasalsa blanca con trozos de jamonpastasalde carne con queso espacidopastasalsa blanca con trozos de jamonpastasalsa blanca y salsa de carne mezcladoEsparcir el resto del queso mozzarella y agregar queso parmesano.LLevar al horno a 250 grados hasta que el queso se derrita.En caso que quiera que su lasagna quede mas compacta y facil para cortar y servir, antes de hornear, dejela reposar 3 0 4 horas antes de ponerla al horno, es decir tienen que estar bien fria.