lunes, 24 de mayo de 2010

Pizza vegetariana en tortilla de harina.

Preparación:
Precalentar el horno a 500 °F (esta vez sin la piedra para que la tortilla no se queme). Mientras tanto, agregar los ingredientes a las tortillas de harina en el siguiente orden: salsa de tomate, queso y vegetales.
Una vez que el horno esté listo, poner cuantas pizzas quepan en la piedra y calentar en el horno hasta que se vean deliciosas. Como ven, esto no es una gran ciencia.

Ingredientes:
Pimientos rojos y amarillos en tiras (al horno y sin la piel).
Aceitunas negras.
Tiras de cebolla.
Champiñones.
Salsa de tomate para pizza.
Queso mozzarella.
Tortillas de harina integral.

sábado, 6 de febrero de 2010

La pizza solidaria.

Uno de los pocos edificios que quedaron en pie en Puerto Príncipe tras el devastador terremoto que asoló Haití el pasado 12 de enero fue el que albergaba una pizzería. En medio de la miseria, rodeados de cadáveres que se descomponen en el peor de los olvidos, hundidos en la más cruel de las tristezas, los dueños de esta prestigiosa pizzería siguieron haciendo lo que mejor sabían desde hace décadas: preparar pizzas. Pero esta vez repartiéndolas gratis, a razón de mil por día, entre la población necesitada. Adelantándose a los EE UU y a la ONU, los dueños del restaurante organizaban colas para abastecer a los vecinos y así evitar aglomeraciones. Realmente, son estas pequeñas cosas, como cantaba Serrat, las que nos hacen llorar cuando nadie nos ve. Todo un ejemplo para el mundo.

Al igual que podríamos serlo todos los españoles, que, sin dudar y aun a pesar de sufrir una de las crisis económicas más duras de nuestra historia reciente, nos hemos lanzado a colaborar con Haití. Cada uno con sus medios y posibilidades: ir hasta allí para afrontar la catástrofe como médico, como bombero o como periodista (la solidaridad se mueve por imágenes e información), enviar un donativo con el móvil o desde nuestra cuenta del banco o, simplemente, no cambiando de canal ante la barbarie. Al contrario que en otras ocasiones, ahora hemos visto las imágenes de un país destrozado, de esos niños que se han convertido en niños de la calle, sin padres ni hogar; hemos visto las imágenes de todo un pueblo que no tiene nada que echarse a la boca. Las hemos visto y hemos actuado de inmediato.

Ésa es nuestra solidaridad: aprender a quejarnos un poco menos para darnos a los demás, a los que verdaderamente lo necesitan. Haití era el país más pobre de América. Ahora, tras el terremoto, puede que se haya convertido en el país más pobre y endeudado de la Tierra. La sociedad entera, como ejemplo de que un mundo mejor es posible, ha colaborado sin dudarlo ni un momento. No así los gobiernos, que, aturdidos por la magnitud de la tragedia, se paralizan y, como siempre, empiezan a actuar por detrás de los ciudadanos. Ahora mismo, se debate en la Conferencia de Montreal si condonar o no la deuda histórica de un billón de dólares a Haití para hacer así más rápida y sencilla la reconstrucción del país, una reconstrucción que va a costar muchísimo más de lo que ya debe. De no perdonar esa deuda, Haití estaría aún más endeudado con el Primer Mundo y no podría reconstruirse con las estructuras necesarias que afiancen sus edificios y un Gobierno que garantice la seguridad de sus ciudadanos. Eso quiere decir que si no levantamos la mano ante situaciones trágicas como la vivida en las Antillas, el Tercer Mundo seguirá endeudado para siempre. Sin embargo, si se le perdona la deuda histórica a todas las naciones pobres para que de este modo todos puedan comenzar desde cero a forjarse el destino por su propia cuenta…

Es pura utopía, ¿verdad?

El primer paso está dado: la solidaridad del mundo ha hecho que, desde el trágico suceso, nadie se haya olvidado de Haití ni un instante. Esperemos que los gobiernos hagan lo mismo. Será un examen que tendrán que pasar ante los ojos de la población mundial y de la Historia. Ojalá obtengan buena nota.

De momento, la pizzería de Haití se ha adelantado y ha marcado la dirección adecuada. Su emocionante gesto solidario quedará marcado para siempre en la memoria de los haitianos. Y en el mundo, a partir de ahora, la pizza tiene un ingrediente más: la solidaridad.

martes, 26 de enero de 2010

Pizza de verduras, aguacates y jamón.

Descripción de la receta pizza de verduras, aguacates y jamón:

Una pizza llena de vitaminas con aguacates, verduras, queso, tomate, jamón cocido y jamón serrano.

Ingredientes necesarios para preparar pizza de verduras, aguacates y jamón:

70 g de jamón cocido.
25 g de jamón serrano.
1 aguacate.
40 g de maíz dulce.
30 g de brotes de soja.
40 g de apio en conserva.
80 g de zanahoria en conserva.
4 cucharadas de salsa de tomate casera.
40 g de mozzarella rallada.
10 g de pipas de girasol.
10 g de pipas de calabaza.

Para la masa:
200 g de harina integral.
10 g de levadura prensada.
100 ml de agua.
aceite de oliva.
una pizca de sal.


Preparación de una pizza de verduras, aguacates y jamón:



Primero preparamos la masa, para ello pon la harina con la levadura en la encimera y haz como un volcán (si quieres puedes hacerlo en un bol grande o en la thermomix en caso de que la tengas). Añadimos en el centro el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y lo amasamos hasta conseguir una pasta suave y flexible.

La colocamos en un bol, la tapamos con papel de plástico y la dejamos reposar durante 30 minutos para que fermente.



Pasados los 30 minutos untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y ponemos la masa en ella dándole forma redondeada.



Distribuimos uniformemente el tomate sobre la masa, esparcimos de forma más o menos uniforma por encima el apio, la soja, la zanahoria, el maíz, el jamón cocido y el serrano, estos últimos cortados en tiras. Pelamos y cortamos el aguacate en medias lunas y lo colocamos por encima.



Por último añadimos la mozzarela y horneamos a 210º C durante unos 15 minutos (como siempre el horno debe estar precalentado). Ponemos las pipas en una sartén y las tostamos.

Sacamos la pizza, la decoramos con las pipas por encima y la servimos enseguida.

miércoles, 20 de enero de 2010

PIZZA A LA MARINERA.



Ingredientes
Masa de pizza.
50 g de atún.
Mejillones.
1/4 litro de salsa de tomate.
Queso para fundir.
Aceitunas verdes.

Preparación
Unta la base de la pizza con la salsa de tomate. Pon el atún desmigado y la carne de los mejillones previamente cocidos en agua con sal. Coloca las aceitunas y cubre con el queso. Introduce en el horno a 200º, 20 minutos.