jueves, 24 de noviembre de 2011

Pizza Margarita "RECETA"


Cuenta la historia, que la pizza era un alimento habitual entre la gente de bajo nivel ecocómico, hasta que un día, el chef Rafael Esposito, cocina una esquisitapizzapara los reyes Humberto y Margarita, a los cuales logró conquistar con su esquisito sabor y el magnífico colorido de la pizzamargaritael cual mostraba los tres colores presentes en la bandera italiana.

En esta entrada les presentamos una de las clasicas preparaciones para elaborar un riquísimapizzamargarita.

Ingredientes

300 g de harina
20 g de levadura de panadero
1/8 de agua tibia
½ cucharadita de sal
2 cucharadas deaceitede oliva

Para la guarnición:

850 g de tomates pelados de lata
2 bolas de mozzarella o 400 g de mozarrella de barra
Sal, pimienta negra
20 hojas de albahaca

Preparación:

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la levadura con el agua tibia, la sal y el aceite. Disolver la levadura e ir amasando, primero con los dedos y luego con las manos. Hay que trabajarla bastante, debe quedar muy fina. Ponemos ahora la masa en un recipiente untado conaceitey la cubrimos con un paño húmedo y cerca de alguna fuente de calor indirecto. Cuando haya subido tres veces (unos 45 minutos), la extenderemos sobre una superficie enharinada.

Una vez bien estirada, la colocamos sobre la placa, muy ligeramente pintada conaceitey pincharemos con un tenedor toda la superficie. Ahora la cubrimos con rodajas finas del tomate, previamente bien escurrido. También se puede hacer con tomate frito, repartido sobre la superficie de la masa. Encima del tomate colocamos las rodajas de mozzarella y encima las hojas de albahaca mas un chorrito de aceite.

Dejarla reposar durante 10 o 15 minutos, mientras que precalentamos el horno a 220ºC. Pasado este tiempo introducirla en el horno de 15 a 20 minutos. Ni que decir tiene que la guarnición de lapizzapuede ser la que queráis. Para otros rellenos, os recomiendo que uséis mejor salsa de tomate o tomate frito. Así mismo si le vais a poner champiñones o carne, es mejor que lo salteéis previamente ya que si no el agua que sueltan estos elementos os puede fastidiar el invento. Una cosa más para otras guarniciones, es mejor picar el queso en daditos muy finos y se os repartirá mejor.

martes, 25 de octubre de 2011

Pizza para divertir a los niños

Preparación:

Reparte la salsa de tomate sobre la bases de las pizzas.
Coloca sobre ellas rodajas muy finas de tomate. Agrégales un poco de sal.
Cubre los tomates con lonchas de jamón cocido y espolvorea con abundante mozzarella rallada.
Decora las pizzas como si fueran caras:
Puedes usar la clara de huevo cocido para hacer una nariz.
Con dos rodajas de huevo (clara con yema) puedes hacer los ojos.
Con una salchicha partida por la mitad y troceada haz el pelo.
Con otra salchicha puedes hacer la boca e incluso agregarle un bigote.
Para hacer las orejas puedes utilizar mitades de champiñon.

Una vez decoradas, Hornea las pizzas a 170-180 grados durante unos 15 o 20 minutos.
Por último, coloca un trozo de aceituna en cada ojo, espolvorea con perejil picado y sirve.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

En la luna se comerán pizzas...

Domino's Pizza planea conquistar al mercado 'extraterrestre' y abrir en la Luna el primer restaurante cósmico de la historia según ha anunciado la filial japonesa de esta cadena estadounidense.

Con el fin de plasmar esta idea, la compañía nipona Maeda Corporation ya ha empezado a elaborar el proyecto de construcción. La pizzería tendrá forma de cúpula de dos pisos y un diámetro de 26 metros, un sótano y una zona para preparar pizza. El personal va a vivir en el mismo establecimiento.

Los cálculos preliminares de la empresa estiman que la iniciativa costará unos 13.500 millones de libras esterlinas, 4.500 millones de los cuales se necesitan para transportar al satélite la construcción de 70 toneladas de peso. Otros 15 cohetes aparte llevarán todos los equipos necesarios para cocinar el famoso plato.

Sin embargo, no es la primera vez que este tipo de comida rápida viaja al espacio. En 2001 otra cadena de EE. UU., Pizza Hut, envió pizzas a la Estación Espacial Internacional.

Aunque no se descarta que se trate de un truco publictario, pero al paracer va en serio, pues en su página web encontrarás más fotos y videos.

martes, 5 de julio de 2011

Para los que están a dietas, Pizza Vegetariana:

Una mezcla de riquísimos vegetales frescos forman esta original pizza.

Cantidad: 1 pizza

INGREDIENTES

Masa de pizza
2 tazas harina (240gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
15 gramos de levadura fresca o ¼ cucharada e levadura seca
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de agua tibia (125cc)

Cubierta de la pizza

250 gramos de tomates frescos o en lata
200gramos de ramitos de brócoli
2 zucchini chicos cortados en tajadas finas a lo largo
200gramos de espárragos frescos cortados en trozos
50gramos de arvejas congeladas (guisantes congelados)
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
8 hojas de albahaca cortadas en trozos a mano
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACION

Masa. Tamizar la harina, la sal y el azúcar.
Poner todo en un bol y agregarle la levadura directamente sin espumar.

Mezclar todo con las manos e incorporarle el aceite y agua tibia de a poco mientras se va revolviendo, hasta formar groseramente una masa blanda que se desprenda del borde del recipiente.

Volcarla sobre la mesa previamente enharinada y amasarla hasta que quede lisa, elástica y nada pegajosa.
Siempre con ayuda de un poco de harina pero sin excederse para que la textura de la masa no se altere.

Preparación de la salsa. Retirarle la piel a los tomates frescos y picarlos.
Poner en una sartén 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
Llevar a fuego fuerte y dejar hasta que la manequilla esté derretida.

Agregarle, la cebolla cortada en rodajas, condimentar con algo de sal y dejarla que se rehogue un poco. Echarle los tomates picados y dejar que se vaya cocinando a fuego lento hasta que casi no quede líquido.

En la mitad de la cocción, agregarle el ajo picado.

Poner una cacerola con agua abundante, llevar al fuego y una vez que rompe hervor, agregarle los ramitos de brócoli, los zucchini cortados en tajadas y los espárragos frescos.
Cuando levanta hervor destapar la cacerola, dejar dos minutos y retirar.

Colar todo y dejar escurrir.
Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y una vez caliente agregar el brócoli, los espárragos y las arvejas, condimentarlos con sal y pimienta. Saltearlos unos minutos solamente y retirarlos. Los zucchini no.
Precalentar el horno a 200º (horno fuerte).

Una vez levada la masa, se vuelca sobre la mesa ligeramente aceitada y se comienza a amasar para desgasificarla y que tome su tamaño inicial.
Estirarla con el palote o apoyarla sobre una pizzera aceitada e ir acomodándola con las manos hasta que llegue bien a los bordes.
Estos deben ser un poco más gruesos que el resto de la masa.

Cubierta. Se cubre la masa con la salsa de tomate tibia sin que llegue a los bordes. Acomodar todo alrededor y en forma alternada, las ramitas de brócoli, los espárragos, las tajadas de zucchini, las arvejas.
De esta forma queda muy vistosa en colores.

Se termina con las hojas de albahaca trozadas a mano para que no se marchiten. Espolvorear la superficie con sal y pimienta recién molida, e hilitos de aceite de oliva.
Se cocina en la parte de baja del horno para que forme piso rápidamente.

lunes, 24 de mayo de 2010

Pizza vegetariana en tortilla de harina.

Preparación:
Precalentar el horno a 500 °F (esta vez sin la piedra para que la tortilla no se queme). Mientras tanto, agregar los ingredientes a las tortillas de harina en el siguiente orden: salsa de tomate, queso y vegetales.
Una vez que el horno esté listo, poner cuantas pizzas quepan en la piedra y calentar en el horno hasta que se vean deliciosas. Como ven, esto no es una gran ciencia.

Ingredientes:
Pimientos rojos y amarillos en tiras (al horno y sin la piel).
Aceitunas negras.
Tiras de cebolla.
Champiñones.
Salsa de tomate para pizza.
Queso mozzarella.
Tortillas de harina integral.

sábado, 6 de febrero de 2010

La pizza solidaria.

Uno de los pocos edificios que quedaron en pie en Puerto Príncipe tras el devastador terremoto que asoló Haití el pasado 12 de enero fue el que albergaba una pizzería. En medio de la miseria, rodeados de cadáveres que se descomponen en el peor de los olvidos, hundidos en la más cruel de las tristezas, los dueños de esta prestigiosa pizzería siguieron haciendo lo que mejor sabían desde hace décadas: preparar pizzas. Pero esta vez repartiéndolas gratis, a razón de mil por día, entre la población necesitada. Adelantándose a los EE UU y a la ONU, los dueños del restaurante organizaban colas para abastecer a los vecinos y así evitar aglomeraciones. Realmente, son estas pequeñas cosas, como cantaba Serrat, las que nos hacen llorar cuando nadie nos ve. Todo un ejemplo para el mundo.

Al igual que podríamos serlo todos los españoles, que, sin dudar y aun a pesar de sufrir una de las crisis económicas más duras de nuestra historia reciente, nos hemos lanzado a colaborar con Haití. Cada uno con sus medios y posibilidades: ir hasta allí para afrontar la catástrofe como médico, como bombero o como periodista (la solidaridad se mueve por imágenes e información), enviar un donativo con el móvil o desde nuestra cuenta del banco o, simplemente, no cambiando de canal ante la barbarie. Al contrario que en otras ocasiones, ahora hemos visto las imágenes de un país destrozado, de esos niños que se han convertido en niños de la calle, sin padres ni hogar; hemos visto las imágenes de todo un pueblo que no tiene nada que echarse a la boca. Las hemos visto y hemos actuado de inmediato.

Ésa es nuestra solidaridad: aprender a quejarnos un poco menos para darnos a los demás, a los que verdaderamente lo necesitan. Haití era el país más pobre de América. Ahora, tras el terremoto, puede que se haya convertido en el país más pobre y endeudado de la Tierra. La sociedad entera, como ejemplo de que un mundo mejor es posible, ha colaborado sin dudarlo ni un momento. No así los gobiernos, que, aturdidos por la magnitud de la tragedia, se paralizan y, como siempre, empiezan a actuar por detrás de los ciudadanos. Ahora mismo, se debate en la Conferencia de Montreal si condonar o no la deuda histórica de un billón de dólares a Haití para hacer así más rápida y sencilla la reconstrucción del país, una reconstrucción que va a costar muchísimo más de lo que ya debe. De no perdonar esa deuda, Haití estaría aún más endeudado con el Primer Mundo y no podría reconstruirse con las estructuras necesarias que afiancen sus edificios y un Gobierno que garantice la seguridad de sus ciudadanos. Eso quiere decir que si no levantamos la mano ante situaciones trágicas como la vivida en las Antillas, el Tercer Mundo seguirá endeudado para siempre. Sin embargo, si se le perdona la deuda histórica a todas las naciones pobres para que de este modo todos puedan comenzar desde cero a forjarse el destino por su propia cuenta…

Es pura utopía, ¿verdad?

El primer paso está dado: la solidaridad del mundo ha hecho que, desde el trágico suceso, nadie se haya olvidado de Haití ni un instante. Esperemos que los gobiernos hagan lo mismo. Será un examen que tendrán que pasar ante los ojos de la población mundial y de la Historia. Ojalá obtengan buena nota.

De momento, la pizzería de Haití se ha adelantado y ha marcado la dirección adecuada. Su emocionante gesto solidario quedará marcado para siempre en la memoria de los haitianos. Y en el mundo, a partir de ahora, la pizza tiene un ingrediente más: la solidaridad.

martes, 26 de enero de 2010

Pizza de verduras, aguacates y jamón.

Descripción de la receta pizza de verduras, aguacates y jamón:

Una pizza llena de vitaminas con aguacates, verduras, queso, tomate, jamón cocido y jamón serrano.

Ingredientes necesarios para preparar pizza de verduras, aguacates y jamón:

70 g de jamón cocido.
25 g de jamón serrano.
1 aguacate.
40 g de maíz dulce.
30 g de brotes de soja.
40 g de apio en conserva.
80 g de zanahoria en conserva.
4 cucharadas de salsa de tomate casera.
40 g de mozzarella rallada.
10 g de pipas de girasol.
10 g de pipas de calabaza.

Para la masa:
200 g de harina integral.
10 g de levadura prensada.
100 ml de agua.
aceite de oliva.
una pizca de sal.


Preparación de una pizza de verduras, aguacates y jamón:



Primero preparamos la masa, para ello pon la harina con la levadura en la encimera y haz como un volcán (si quieres puedes hacerlo en un bol grande o en la thermomix en caso de que la tengas). Añadimos en el centro el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y lo amasamos hasta conseguir una pasta suave y flexible.

La colocamos en un bol, la tapamos con papel de plástico y la dejamos reposar durante 30 minutos para que fermente.



Pasados los 30 minutos untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y ponemos la masa en ella dándole forma redondeada.



Distribuimos uniformemente el tomate sobre la masa, esparcimos de forma más o menos uniforma por encima el apio, la soja, la zanahoria, el maíz, el jamón cocido y el serrano, estos últimos cortados en tiras. Pelamos y cortamos el aguacate en medias lunas y lo colocamos por encima.



Por último añadimos la mozzarela y horneamos a 210º C durante unos 15 minutos (como siempre el horno debe estar precalentado). Ponemos las pipas en una sartén y las tostamos.

Sacamos la pizza, la decoramos con las pipas por encima y la servimos enseguida.